· 6 мин чтения · Редакция Aromé
Как проверить, работает ли аромамаркетинг в вашем бизнесе
Проверить эффект аромата можно на своих данных: сравните средний чек, число чеков и время в зале за одинаковые недели с ароматом и без. Нужно минимум по 3–4 недели каждого режима и одинаковые условия — без акций и смены ассортимента. Трёх дней теста хватит, чтобы понять, нравится ли аромат, но не чтобы увидеть рост продаж
Почему нельзя просто «включить и посмотреть»
Продажи скачут и без аромата: зарплата пришлась на пятницу, похолодало, в соседнем ТРЦ открылся конкурент. Если включить аромат и сравнить с прошлой неделей, вы увидите влияние всего сразу. Исследования говорят о среднем эффекте в несколько процентов, а такую разницу легко потерять в обычных колебаниях. Поэтому нужен честный тест.
Какие метрики брать
| Метрика | Где взять | Что покажет |
|---|---|---|
| Средний чек | Касса, 1С, POS-система | Покупают ли больше за визит |
| Число чеков | Касса | Не стало ли меньше покупок |
| Конверсия: чеки ÷ посетители | Счётчик посетителей на входе | Чаще ли заходящие что-то покупают |
| Время в зале или за столом | Камеры, время открытия и закрытия счёта в ресторане | Задерживаются ли гости дольше |
| Отзывы | 2ГИС, Google, книга отзывов | Замечают ли атмосферу и запах |
Выберите одну главную метрику до начала теста. Если смотреть на всё сразу, какая-нибудь цифра обязательно «вырастет» случайно.
Как устроить тест
- Зафиксируйте базу. Выгрузите данные за 4 недели без аромата.
- Включите аромат на 4 недели с одной и той же композицией и интенсивностью.
- По возможности чередуйте. Неделя с ароматом, неделя без — так сезон и погода влияют на обе группы одинаково.
- Сравнивайте одинаковые дни. Понедельник с понедельником, выходные с выходными.
- Ничего больше не меняйте. Акции, новая выкладка, смена музыки или персонала смешают эффекты.
Как читать результат
Если разница меньше обычных колебаний между неделями, считайте, что эффекта не видно. Посмотрите, как сильно отличаются друг от друга две недели без аромата, — это ваш «шум». Рост меньше этого шума ничего не доказывает.
Отсутствие роста продаж не всегда значит, что аромат бесполезен. Он может работать на впечатление и возвраты, которые за месяц не видны. Поэтому кроме цифр соберите живую обратную связь: спросите 20–30 гостей, заметили ли они что-то в атмосфере.
Что проверяет бесплатный тест на 3 дня
Три дня — это проверка вкуса, а не продаж. За это время вы поймёте, подходит ли композиция пространству, не мешает ли она сотрудникам и какая нужна интенсивность. Подробно о том, на что смотреть в эти дни, — в статье «Бесплатный тест аромата: как за 3 дня понять, подходит ли он».
Типичные ошибки теста
- Сравнивать декабрь с ноябрём — предпраздничный спрос перекроет любой эффект.
- Менять аромат посреди теста.
- Ставить слишком сильную интенсивность «чтобы точно заметили» — это скорее навредит.
- Считать эффект по одному дню с хорошей выручкой.
Если хотите посчитать, сколько дополнительных продаж окупает ароматизацию, начните со статьи «Сколько стоит ароматизация помещений».
Источники
читать дальше
Сколько стоит ароматизация помещений и из чего складывается цена
Цена ароматизации складывается из трёх частей: аппарат, аромамасло и обслуживание. Если брать всё по подписке, платёж получается фиксированным — у Aromé это от 33 333 ₸ в месяц за зал до 300 м². Ниже разберём, что влияет на сумму и когда выгоднее купить аппарат
Читать→02 · 4 мин чтения · Редакция AroméБесплатный тест аромата: как за 3 дня понять, подходит ли он
Коротко: мы подключаем аппарат с выбранным ароматом на 3 дня бесплатно. За это время смотрите на реакцию гостей и сотрудников и на интенсивность — а мы подстроим настройки или подберём другой аромат
Читать→03 · 6 мин чтения · Редакция AroméВосемь ошибок аромамаркетинга, из-за которых аромат раздражает гостей
Чаще всего аромат раздражает не потому, что он плохой, а потому, что его слишком много или он не подходит месту. Ещё две частые ошибки — пытаться ароматом спрятать неприятный запах и менять композицию каждый месяц. Разберём все восемь и как их избежать
Читать→04 · 7 мин чтения · Редакция AroméЧто такое аромамаркетинг и как он работает
Аромамаркетинг — это работа с запахом пространства как с частью бренда: магазин, отель или салон подбирают свой аромат и держат его ровным весь день. Он не продаёт сам, но меняет настроение и оценку места, а это уже сказывается на поведении гостей
Читать→